Bietoline in Tempura

Premetto che cucinare mi diverte, o sicuramente non sarei qui. Capita però che alcune volte mi diverta in modo davvero particolare, e non veda l’ora di trasmettere questo mio “sollazzo” prima che sfumi . Questa infatti la racconto ” a caldo”, fresca di ieri sera, perchè è stato un gioco – anche un po’ azzardato – che mi ha fatto scoprire una bontà inaspettata. Avevo delle bietoline, non le coste che non sono quasi più di stagione, proprio quelle belle fresche e tenere che si trovano ora, ma non sapevo esattamente cosa farci, perchè utilizzandole poco tendo a farne sempre un primo o un contorno con le lenticchie che ci si sposano alla perfezione. Avevo anche il petto di pollo e quindi via, petto di pollo alla griglia e poi bietole e lenticchie. Pensandoci però.. che tristezza, non è vero? Sarà che ero di buonumore, sarà che faceva caldo, avevo decisamente voglia di qualcosa di più…”croccante”. Com’è finita? Il pollo l’ho fatto speziato su un avellutata di lentichie( e ve lo racconterò l aprossima volta) e le bietoline… le ho fatte in tempura. Si lo so che non esistono, ma da ieri si. E sono FE-NO-ME-NA-LI. Ho ancora l’acquolina in bocca e non vedo l’ora di rifarle. Un piatto mitico nel suo insieme per i contrasti di consistenze e sapori, ma sicuramente anche da sole, come contorno o come sfizioso antipasto. In un aperitivo poi sarebbero fantastiche. Falle perchè vale assolutamente la pena di provarle. Parola di una golosa!