Un tipico dessert dei paesi latino-americani ( ma lo fanno anche in Spagna) è l’Arros con leche, riso cotto nel latte e aromatizzato per lo più con cannella. Il risultato è un dessert piacevolissimo, molto cremoso, da gustare caldo d’inverno e freddo d’estate.Questa è la versione colombiana e costaricense, ulteriormente arricchito da uva passa e cocco, dopo varie insistenze ho accontentato il mio compagno ma devo dire che è piaciuto molto anche a me. Da provare!
Ingredienti
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1 bicchiere Riso Basmati
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1/2 bicchieri zucchero di canna
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1 l Latte
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2 stecche di cannella
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4 cucchiai cocco essiccato
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1 Essenza di vaniglia
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1/2 bicchieri Uva passa
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qb Cannella in polvere
Preparazione
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Versare in una casseruola antiaderente il latte, aggiungere lo zucchero, l’essenza di vaniglia e il cocco essiccato. Mescolare bene quindi aggiungere il riso e le stecche di cannella. Portare a cottura a fuoco medio basso, mescolando ogni tanto.
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A metà cottura aggiungere l’uva passa, mescolare e finire di cuocere, il riso dovrà aver assorbito tutto il latte, quindi il tempo è indicativo, dovrà diventare quasi una crema. Lasciar raffreddare un poco, quindi impiattare in ciotole individuali di terracotta o vetro e decorare con la cannella in polvere. Conservare in frigo fino al momento di servirlo.
Note
Un dessert molto semplice da preparare, molto comune nell’America latina ma piuttosto originale qui da noi, quindi sicuramente adatto per stupire in una cena tra amici.
P.S. Puoi usare l’arroz con leche eventualmente avanzato ( ma sarà difficile) aggiungendo 2/3 uova e mettendo in forno , ne uscirà una gustosa torta di riso!