Crea sito

Arrosto farcito di tacchino e carciofi

Arrosto farcito di tacchino e carciofi

Buonissimo questo arrosto farcito di tacchino e carciofi, sarà che amo moltissimo i carciofi ma davvero è diventato il mio preferito tra gli arrosti farciti. Ho usato un’anca di tacchino, una carne bianca ma più saporita del petto, occorre disossarla ma è un unico osso per cui è un procedimento molto veloce e il sapore a parer mio ci guadagna. Inoltre costa molto ma molto meno e così.. di questi tempi sapete com’è. Nulla vieta però che possiate preparare lo stesso piatto con la fesa di tacchino, in questo caso basterà aprirla a libro. Il ripieno è morbido e saporito, arricchito con un poco di pancetta ed erbe aromatiche. Per contorno ho fatto arrostire delle patatine novelle alle quali ho aggiunto verso fine cottura un poco del ripieno dell’arrosto… una vera delizia!

    • un anca di tacchino
    • due carciofi
    • 3 fette di pancetta dolce
    • uno scalogno
    • timo
    • maggiorana
    • erba cipollina
    • un cucchiaio di formaggio cremoso
    • un uovo
    • olio evo qb

Far imbiondire lo scalogno in poco olio evo, quindi aggiungere i carciofi tagliati a fettine , il timo, l’erba cipollina e la maggiorana.
Portare a cottura e lasciar leggermente raffreddare.
Nel frattempo disossare l’anca di tacchino, è un procedimento semplice perchè ha un unico osso centrale.
Tritare grossolanamente i carciofi e mescolarli con l’uovo e il formaggio.
Stendere sul tacchino le fettine di pancetta, quindi coprire con il composto di carciofi lasciando un margine esterno di un paio di centimetri. Arrotolare quindi l’arrosto su un foglio di carta forno e chiuderlo a caramella.
Cuocere in forno a 200° possibilmente ventilato per 30/40 minuti secondo il forno e naturalmente la grandezza dell’anca di tacchino. Se volete potete come me accompagnarlo con delle patate al forno, in questo caso lasciate da parte un po’ di ripieno per aggiungerlo alle patate poco prima di fine cottura. Lasciar raffreddare un poco l’arrosto farcito di tacchino e carciofi prima di affettarlo. Buon appetito!

Due sapori che si sposano alla grande e un sapore unico e originale: sono le
Il rotolo di tacchino alla parmigiana è un secondo morbido e saporito, un piatto originale
i bocconcini di tacchino alla sorrentina sono un secondo piatto gustosissimo, semplice ed economico, tre
Un brasato economico e veloce da preparare? Il brasato di tacchino al chianti, uno squisito
Carne bianca e carciofi: abbinamento perfetto. Fresche fresche di ieri sera queste scaloppine di tacchino

Una risposta a “Arrosto farcito di tacchino e carciofi”

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.