Arista alla Catalana

So che non è una novità, ma appena arriva il caldo, soprattutto i primi giorni, il desiderio di cose fresche è talmente prepotente che anche una semplice pasta al pomodoro è già una cosa troppo “impegnativa”. E non mi riferisco al fatto di cucinare, ma proprio di mangiare! Non potendo nutrirmi di… gelati, ho rielaborato questa volta un tipico piatto di pesce trasformandolo in uno di carne, e credo che quest’estate lo riproporrò sicuramente: semplice da realizzare, veloce , leggero.. e pure economico che non guasta mai. L’arista, qualche volta anche bistrattata perchè si dice sia un po’ “asciutta” in questo caso è una preziosa alleata per un piatto davvero gradevole: l’arista ala catalana. Verdure fresche, una bella vinaigrette alla senape.. e tanto, tanto sapore. Unico trucco? Non cuocetela troppo!