Voglia di qualcosa di buono ma… fa caldo, caldissimo, il ventilatore oggi mi sembra un phon e anche se c’è il desiderio di cucinare mancano proprio le forze. E allora la risolvo così, un antipasto semplice di zucchine e ricotta. Un ricottina di bufala fresca semplicemente mantecata con olio, sale e una spolverata di pepe, delle zucchine saltate appena in padella con un poco di origano fresco e voilà… fresco, appetitoso e senza sforzi. Ogni tanto ci vuole, no?
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Tagliare le zucchine a julienne e farle saltare con poco olio in un padellino antiaderente con un pizzico di origano.
Mantecare la ricotta con un cucchiaino d’olio.
Disporre le zucchine nel piatto di servizio ( o anche in piattini singoli), salare appena. Il sale viene messo ora per non alterare la croccantezza delle zucchine.
Disporre un ciuffo di ricotta sopra le zucchine, finire con un filo d’olio e una macinata di pepe nero.
Dosi variate per porzioni