Antipasto semplice di Zucchine e Ricotta

Voglia di qualcosa di buono ma… fa caldo, caldissimo, il ventilatore oggi mi sembra un phon e anche se c’è il desiderio di cucinare mancano proprio le forze. E allora la risolvo così, un antipasto semplice di zucchine e ricotta. Un ricottina di bufala fresca semplicemente mantecata con olio, sale e una spolverata di pepe, delle zucchine affettate sottili sottili e voilà… fresco, appetitoso e senza sforzi. Ogni tanto ci vuole, no?

  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Tempo di cottura5 Minuti
  • Porzioni3
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • q.b.zucchine piccole
  • 300 gricotta di bufala
  • q.b.olio evo
  • q.b.pepe nero

Strumenti

  • Padella
  • Ciotolina

Preparazione

  1. Affettare le zucchine e farle saltare con poco olio in un padellino antiaderente. Non salare.

  2. Mantecare la ricotta con un cucchiaino d’olio.

  3. Disporre le zucchine nel piatto di servizio ( o anche in piattini singoli), salare appena. Il sale viene messo ora per non alterare la croccantezza delle zucchine.

  4. Disporre un ciuffo di ricotta sopra le zucchine, finire con un filo d’olio e una macinata di pepe nero.

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