Antipasti di Natale

Il primo impatto, le golosità, la tavola imbandita. Eccoli, i più desiderati del cenone o del pranzo delle feste gli antipasti! Vediamo se anche io vi posso dare qualche bella idea?

Pancake di Riso con Tartare di Salmone e Avocado

Eccoci, siamo a metà.. Natale passato e già in attesa di Capodanno, con relative cene veglioni e via discorrendo. Del resto siamo qui per questo, no? Per dare qualche idea carina e già sperimentata al fine di rinnovare le nostre tavole, soprattutto quelle conviviali – aggiungo io – perchè diciamolo.. avere la soddisfazione di stupire […]

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Carpaccio di Salmone all’Arancia e Finocchio

Un piatto freddo che si gusta volentieri anche d’inverno, un antipasto raffinato e di classe nato da due grandi classici messi insieme. L’arancia sta bene con il finocchio.. e il salmone è perfetto con l’arancia, giusto? E allora uniamoli, e sarà un piatto di effetto garantito, semplicissimo da realizzare e dai sapore unico e squisito!

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Roselline di panbrioche al foie gras

Roselline di panbrioche al foie gras

Le roselline di panbrioche al foie gras sono ideali come antipasto raffinato ma ancora di più si prestano a un buffet o a un apericena

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Carciofi in gabbia

Oggi ti racconto i carciofi in gabbia.Sono quasi gli ultimi carciofi della stagione, e visto il mio “amore” smisurato dovevo trovare ancora qualcosa di nuovo per proporli. Una cena tra amici e un antipasto delizioso, semplice da realizzare, scenografico e buonissimo. Per altre idee per gustare questi meraviglioso “frutti d’inverno” puoi consultare la mia raccolta […]

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Sfogliata di Porri e Salmone fresco

Porri stufati e salmone fresco. Niente altro. Quando un connubio è perfetto non occorre aggiungere nulla.

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Sformatini di Polenta e Carciofi

Ecco l’ultima mia novità natalizia: gli sformatini di polenta e carciofi.Un successo inaspettato questo antipasto rustico e squisito, nato in extremis con tre carciofi che non sapevo come utilizzare. Una storia che si ripete, ma l’altra sera è stata proprio una comica: li ho puliti per benino , pensando di rifare le cotolette al forno […]

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Rose del deserto Salate

Torna la mia mania di trasformare in salato ciò che nasce dolce. E’ molto divertente, ed era un po’ che mi frullava in testa. Avevo fatto i cantucci, i biscotti, vari tipi di strudel… ma le rose del deserto mi mancavano. Affrontare il mostro sacro dei “dolcetti” toscani mi stuzzicava non poco, ma spazio alla […]

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Polpettine di Alici al Finocchietto

Estate uguale voglia di pesce, capita anche a te? Non ne coprendo il motivo, ma nella stagione invernale lo mangio meno volentieri, e appena arriva l’estate ecco qui, diventa oggetto del desiderio, e se mangiato in compagnia ancora meglio. Ha sapore di estate davvero o sono io particolarmente strana? Forse entrambe le cose… fatto sta […]

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Rose di brisè con prosciutto e robiola

Le rose di brisè con prosciutto e robiola sono carinissime a vedersi, semplici da realizzare e ideali per una cena romantica o un buffet

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Cotolette di Carciofi al forno

“Quando le rifai le cotolette di carciofi al forno?”. Questa la domanda del mio compagno mentre ne aveva una in bocca e un’altra in mano. Fantastiche, una tira l’altra e sono facilissime da realizzare. Se cerchi un antipasto semplice e sfizioso lo hai appena trovato 🙂

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Carpaccio di Trota al Mapo

Non avevo mai usato una trota per fare un carpaccio. Non ti viene in mente, pensi al salmone, al branzino… invece è perfetta! Ovviamente sto parlando di quella salmonata, carne soda delicata e giustamente saporita. Prezzo inferiore e si presta benissimo allo scopo. Ho abbinato un agrume curioso, il mapo, una sorta di incrocio tra […]

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Polpettine di cavolfiore

Polpettine di cavolfiore

Un antipasto sfizioso e divertente sono le polpettine di cavolfiore, semplicissimo da realizzare e gradito sempre da tutti. Adatto a tutte le stagioni, può essere anche un secondo piatto ma a me è sempre piaciuto servirlo come antipasto. Pochi ingredienti e un sapore unico, perfetto anche e soprattutto in questa stagione autunnale. Non conosco nessuno […]

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Carpaccio di Branzino in salsa Ponzu

Uno dei divertimenti della mia estate è cercare di riprodurre alcuni piatti esteri, in particolare orientali. Come sappiamo tutti per un bel pezzo non siamo andati a mangiare fuori, e siccome io amo vedere sempre le cose in positivo è stata un’occasione per documentarmi sui miei piatti preferiti, quantomeno quelli che di norma si vanno […]

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Tentacolo alla griglia su vellutata di Lenticchie

Un antipastino facilissimo ma scenografico e di sicuro successo, provato una volta e ripetuto già due. Eh, la tentazione di far bella figura con poco accomuna un po’ tutti, e poi c’è stato un altro motivo: è di una bontà UNICA, e lo volevo riassaporare pure io. Da un po’ si trovano in commercio questi […]

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Cotolette di Cardi

Di colpo fa freddino, e i gusti cambiano subito. Via i pomodori, via il melone, e largo a piatti confort, morbidi e avvolgenti. Soprattutto largo alle verdure invernali, che sono l’unica cosa che davvero mi manca nella stagione estiva. Eh si, perchè mentre gli ortaggi estivi si trovano ormai tutto l’anno, quelli tipicamente invernali come […]

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Melanzane all’indiana

In realtà le melanzane all’indiana hanno un nome preciso, ed è baigan bharta, ma come spesso accade non ho eseguito la ricetta alla lettera, perchè non desideravo fare una salsa ma una sorta di antipasto o contorno, quindi mi sono limitata a chiamarle così prima di avere delle contestazioni.Un contorno ottimo, tra l’altro, che ho […]

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Cardi ripieni

Per me i cardi sono un vero regalo dell’inverno, e mi sto divertendo a prepararli in diversi modi. E’ la terza volta che faccio i cardi ripieni e devo dire che sono sempre un successo. Quando infatti si trovano belli grossi, la parte inferiore della costa è larga e si presta benissimo a questa preparazione. […]

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Mousse di nasello e spinaci alle mandorle

Un antipasto coreografico e delizioso per la vigilia? Eccolo: mousse di nasello e spinaci alle mandorle

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Involtini di Spada e Melanzane

Salve a tutti, oggi vi racconto una ricettina facile facile dal successo garantito:; gli involtini di melanzane e Pesce Spada. Molti, se non tutti , conoscono gli involtini di Pesce  Spada, un piatto siciliano buonissimo. In questo caso il pesce fa la parte del ripieno, parte insolita ma molto gustosa, anche perchè in questo modo […]

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Millefoglie all'avocado e crema al salmone

Millefoglie all’avocado e crema al salmone

Il millefoglie all’avocado e crema al salmone: un antipasto elegante, squisito e velocissimo che stupirà i vostri ospiti

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Finte Olive Ascolane

Ho un brutto carattere, lo so. Poca pazienza e totale idiosincrasia per i lavori certosini, quelli che mi obbligano a passare un sacco di tempo facendo la “miniaturista” per creare un singolo piatto. Sicuramente sarà una soddisfazione immensa vederne il risultato finale, o non si spiegherebbe il cake design, ma non è proprio nelle mie […]

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Carpaccio di Salmone e Mango

Ieri sera ci siamo regalati un bel carpaccio di salmone e mango. Non è un inverno freddo, e qualche volta si può optare per piatti che generalmente in questa stagione sono insoliti. In più – anzi soprattutto – in questo periodo così difficile abbiamo bisogno di stimoli positivi… anche subliminali, come un po’ di colore […]

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Sfogliette salate Funghi e Fontina

Le vediamo in ogni bar: fragranti, invitanti, profumate, le più classiche alla mela, alla crema , alla marmellata… difficile resistere, ma perchè non utilizzare questa semplicissima idea per realizzare degli snack salati, da servire come antipasto o in un buffet? Spesso ci lambicchiamo il cervello per un finger-food e invece ecco qui, la facilità e […]

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Crostini di Polenta e Calamari

Favolosi questi crostini polenta e calamari! Il fatto che la polenta si usi solo nella stagione invernale è un’abitudine da sfatare, convenite con me? In realtà basta un pizzico di fantasia e questa magica farina gialla, colore del sole, ben si presta a regalarci sapore anche d’estate. Impanature croccanti, rotoli farciti, biscotti dolci e salati […]

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Cantucci Salati Olive e Pistacchi

Non serve spiegare cosa siano i Cantucci, anche se sono di “terra toscana” sono conosciuti ovunque e sicuramente apprezzati. Questi favolosi biscotti sono semplicissimi da realizzare e hanno sempre successo, ma… potevo io non provare a farli anche salati? Certo che no, non sarei stata io :). Dopo averli provati a casa li ho proposti […]

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Muffins salati prosciutto e funghi

Ancora un sfizio salato, si vede che mi piacciono? In questo caso si tratta di squisiti muffins, morbidi e fragranti. Di semplicissima esecuzione, sono ideali per un aperitivo, un buffet o una merenda spezzafame . Erano nei miei cesti natalizi, e condivido volentieri la ricetta perchè hanno riscosso un grande successo.

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Girelle alla parmigiana, un antipasto facile e un successo sicuro

Le Girelle alla parmigiana sono un antipasto simpaticissimo, un ottimo snack e vi faranno fare un figurone se le servirete con l’aperitivo o in un buffet

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Tortelloni di salame e formaggio

Tortelloni di salame e formaggio

Non una vera ricetta ma un modo simpatico di presentare un semplicissimo antipasto… i tortelloni di salame e formaggio, non fatica ma fantasia

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Sacchettini di crepes con porri e quartirolo

Sacchettini di crepes con porri e quartirolo

I sacchettini di crepes con porri e quartirolo sono un piatto originale e simpatico da servire magari al posto di un primo piatto.

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cestini al marsala con gorgonzola e cipolle caramellate

Cestini al marsala con gorgonzola e cipolle caramellate

I cestini al marsala con gorgonzola e cipolle caramellate, un incontro di sapori forti per una vera guduriosa delizia… riservato ai buongustai!

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Torchietti allo speck

Se avete la cena quasi pronta ma sentite che manca qualcosa, i torchietti allo speck sono un antipastino velocissimo e facile facile…accendete il forno!

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Sfogliette cacio e pere

Le sfogliette cacio e pere: talmente facili, talmente veloci, talmente originali e buone…

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