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Vellutata di finocchi al curry light e colorata

La vellutata di finocchi e curry è molto amata in casa mia, veloce sana e leggera è una delle creme che preparo durante l’inverno. E’ un modo per far mangiare le verdure ai miei figli che sono poco propensi a consumarla fresca, una volta cotta emana un profumo delizioso. Ha una consistenza cremosa, io di solito la servo con i crostini di pane, perchè è gradevole sentire dei cubetti croccanti sotto i denti.

Questa crema vi sazierà con pochissime calorie ed il gusto è…..fantastico! Il curry poi conferisce un profumo davvero gradevole ed un colore invitante

vellutata di finocchi
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 20-25 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

Ecco cosa serve per la ricetta

  • Finocchi 400 g
  • Patate 400 g
  • cipolla mezza
  • Brodo vegetale 500 ml
  • Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
  • curry q.b.
  • Crostini di pane 4 cucchiai

Preparazione

La vellutata si prepara così

  1. vellutata di finocchi

    Versare sul fondo della casseruola 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, aggiungere la cipolla tagliata a pezzettini e rosolare a fuoco lento aggiungendo anche un paio di cucchiai di brodo vegetale.

  2. Lavate e sbucciate le patate e fatele a pezzetti piccoli, in modo da rendere più veloce la cottura, togliere la parte esterna dei finocchi e tagliare anche loro a pezzettini, metterli all’interno della casseruola, aggiungere il brodo vegetale e il curry.

    Mettere il coperchio e portare ad ebollizione.

  3. Far cuocere 20-25 minuti, fino a che le verdure saranno cotte. Assaggiaree regolare in sale e pepe. Quando la minestra sarà intiepidita con un frullatore a immersione trasformarla in vellutata. Si può naturalemente usare qulsiasi robot da cucina tipo Bimby.

    Versarvi un filo di olio e servire con crostini di pane tostati in forno.

    Che ne dite? Non è invitante? E poi è sana e light, economica e si può preparare in anticipo…che volete di più?

Note

Grazie per essere passata dal mio Blog, se  la ricetta ti è piaciuta puoi lasciare un commento, mi farebbe piacere, oppure  puoi darmi un suggerimento per aiutarmi a migliorare.

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Pubblicato da daleccarsiledita

Il mio nome è Paola, sono senese . Sono sposata da 28 anni, ho 2 figli di 23 e 25 anni. La cucina, insieme all'informatica e al cinema è uno dei miei hobby.......creare mi rilassa. Da qualche mese sto cercando di curare le foto delle ricette, spero di imparare sempre di più e sempre meglio.

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