Amo gli antipasti di qualsiasi tipo, ma quelli monoporzione sono i miei preferiti perchè sono molto più carini da vedere e pratici da gustare. Ho visto in rete questo sformatino tricolore, mi ha colpito per le sue sfumature pastello, penso che sia adatto ad aprire un pranzo od una cena con…….classe.
E’ semplice e leggero, si prepara in anticipo e piace a tutti, è uno sformatino tricolore molto buono, volendo si può sostituire qualche ingrediente se non gradito.
Dalla foto forse non rende bene, sembrano grandi ma in realtà sono fatti usando un coppapasta del diametro di 7 cm.
Ingredienti per 6 coppapasta
500 gr di patate
250 gr. di broccoli
300 gr. di prosciutto cotto
100 gr di panna liquida
olio,sale e pepe
Cuocere al vapore separatamente i broccoli e le patate. Ridurre a crema il prosciutto cotto e aggiungere la panna, frullare nuovamente fino ad avere un composto omogeneo.
Con una forchetta schiacciare bene le patate, condirle con olio, sale e pepe e tenere da parte. Fare così anche per i broccoli.
Prendere i coppapasta e mettere sul fondo un pò di composto di patate, premere bene con il cucchiaio per rendere lo strato omogeneo. Sopra le patate mette la crema di prosciutto cotto e sopra ancora i broccoli schiacciati cercando di rendere liscia la parte superiore.
Continuare fino ad esaurimento degli ingredienti riempiendo gli altri coppapasta.
Porre in frigo a consolidare per almeno un paio di ore.
Al momento di servire sfornare sopra un piattino e decorare con mezze olive taggiasche e volendo poca maionese.
Ho visto questa ricetta nel bellissimo blog Fiordirosmarino, vi consiglio proprio di dargli un’occhiata
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Bella e invitante…da provare.glo
Grazie Glo, sei sempre molto gentile, hai anche tu un blog? Ricambierei volentieri