Plum cake del Mulino Bianco

Questo Plum cake è il dolce più gettonato in casa mia, i miei ragazzi lo inzuppano nel latte della mattina

E’ un dolce semplice, soffice soffice e  delicato adattissimo non solo  alla colazione ma anche alla merenda, ricorda molto da vicino il famoso plum cake del Mulino Bianco tanto pubblicizzato.

Ingredienti:

due vasetti di yogurt magro
3 uova
250 gr. di farina
200 gr. di zucchero
100 gr. di olio di semi di arachide
una bustina di lievito
una bustina di vanillina
un pizzico di sale

Sbattere con uno sbattitore le uova con lo zucchero fino a farle diventare bianche, aggiungere gradualmente tutti gli altri ingredienti, per ultimo il lievito  fino ad avere un composto gonfio e omogeneo.

Versare nello stampo da plum cake (io di solito uso quello in silicone per praticità dato che non c’è bisogno di imburrare e infarinare) e infornare a forno caldo a 180° per circa 50 minuti (fare la prova con lo stecchino).

Sfornare e cospargere con zucchero vanigliato se si gradisce