Passata di ceci
Questa che vi propongo è una ricetta “furba”, veloce, nutriente e buonissima, se amate questi legumi rimarrete conquistati. E’ una ricetta saporita, nutriente e si prepara in un batter d’occhio, si può guastare calda oppure fredda per le sere estive. Si può preparare in anticipo e conservare al fresco.
Porzioni 4
Tempo di preparazione 15 minuti
Ingredienti
1 litro di brodo vegetale
200 gr. di farina di ceci
olio 3-4 cucchiai
1 spicchio di aglio
sale
un rametto di rosmarino
Ketchup piccante
crostini di pane
ceci lessati interi per il decoro
- Versare all’interno di una casseruola 3-4 cucchiai di olio
- aggiungere lo spicchio di aglio e fare rosolare qualche minuto
- fare attenzione che l’aglio non bruci altrimenti conferirà un sapore amaro al piatto
- quando l’aglio sarà rosolato toglierlo e versare il brodo vegetale all’interno della casseruola
- quando avrà raggiunto il bollore versare a pioggia la farina di ceci
- aggiungere il sale e un pò di aghi di rosmarino
- mescolare delicatamente fino a rendere la miscela omogenea …o quasi
- cuocere mescolando frequentemente per evitare che si attacchi al fondo per circa 10 minuti
- spegnere il fuoco e lasciar riposare
- al momento di mangiare versare nei piatti e condire un goccio di olio, del ketchup piccante e un pò di ceci interi
- servire con crostini
E’ un piatto delizioso, economico, nutriente e sano, un piatto povero che sostituisce egregiamente le proteine animali.
Confortevole in inverno se gustato caldo, leggero e rinfrescante se mangiato a temperatura ambiente o freddo di frigo. …….Da leccarsi le Dita!
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