Se siete alla ricerca di un  piatto estivo davvero leggero e nuovo non vi rimane che provare questa insalata di quinoa. Nei mesi estivi preferisco, come molte di voi preparare piatti freschi, leggeri, invitanti e che si preparano in anticipo. Niente di meglio di questa variante di “panzanella”, assolutamente da provare, credetemi!

20150809_192654

Ho scoperto la quinoa da poco, da quando ho seguito la dieta del “Supermetabolismo” ed è entrata a far parte della mia alimentazione. Leggera, saporita, versatile, si può usare anche per fare i dolci.

Ingredienti per 2 o 3 persone

125 gr di quonoa bianca o mista (bianca, nera e rossa)

pomodori, peperoni, cetrioli e cipolla

basilico

olio

Lessate per circa 15-20 minuti la quinoa in acqua bollente salata, scolarla e lasciarla raffreddare.

Tagliare le verdure scelte a pezzettini piccolini

Condire con olio la quinoa e lasciare da parte, io di solito la tengo in frigorifero fino al momento di servire. Aggiungere le verdure scelte ed il basilico, regolare in sale e pepe……

Si puo servire come primo piatto ma anche come antipasto (in ciotoline monoporzione) e nei buffet, porterà sicuramente una ventata di novità e sarà gradita a tutti.

Panzanella di quinoa
Insalata di quinoa

Piatto semplice, fresco, sano, gustoso, veloce e pronto in un batter d’occhio! Cosa volete di più? Fatemi sapere

4 Commenti

4 Commenti su Insalata di quinoa

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.