Gnocchi di patate con il trucco

Amo gli gnocchi di patate che sono squisiti ma sono un pò lunghi da fare. Una mia cara amica mi ha confidato un trucco da usare quando si ha poco tempo a disposizione, certo che quelli fatti con le patate sono sempre i migliori, ma in mancanza di tempo ci si può organizzare così, ecco perchè li ho chiamati gnocchi furbi con il trucco.

Ingredienti

300 gr di fiocchi di patate

500 gr di acqua calda

2 uova

farina q.b.

sale

Si può procedere con la preparazione degli gnocchi di patate a mano oppure se si vuole velocizzare ancora di più si può usare il bimby, metterò entrambi  i procedimenti

Procedimento A MANO

Mettere in una terrina i fiocchi di patate, il sale e poi l’acqua calda poca alla volta, mescolare bene, aggiungere poi le uova e la farina. la quantità di farina è variabile, l’impasto non deve appiccicarsi alle mani. Lavorare bene l’impasto e lasciarlo riposare una decina di minuti
Fare i rotolini sul piano infarinato e tagliare gli gnocchi a tocchetti, rigarli sui rebbi di una forchetta.

Cuocerli in acqua bollente salata e scolarli quando salgono a galla. Condire come si preferisce

Procedimento BIMBY

Mettere nel boccale l’acqua e il sale e portare a 60°, versare a pioggia i fiocchi  velocità 3 per 1 minuto, aggiungere le uova e un pò di farina, lavorare a spiga per 2  minuti.

Togliere dal boccale e continuare a lavorare aggiungendo la farina a mano. Fare del rotolini sul piano infarinato e tagliare gli gnocchi a  tocchetti e rigarli sui rebbi di una forchetta

Torno a ripetere che questo è un espediente da usare quando si ha fretta, il metodo classico con le patate è il migliore