I crostini al pesto di rucola sono i miei preferiti, non avrei mai creduto che dalla rucola, che ha un sapore così “pungente” avrei potuto ottenere una salsa vellutata e dal sapore….morbido. Colpisce il suo colore verde acceso e il suo gusto delicato
Devo proprio dire che i crostini al pesto di rucola sono stati una vera……rivelazione, ve li consiglio proprio.
Siete amanti degli antipasti? Dovete assolutamente provare questa salsa, vedrete, entrerà a far parte dei i vostri preferiti: semplice, veloce, gradevolissima ed economica, cosa volete di più? Mi sono dimenticata di dire che la salsa si può preparare in anticipo e si spalma all’ultimo momento.
Ingredienti
80 grammi di rucola
40 grammi di pinoli più alcuni per la decorazione
parmigiano grattato
poca mayonese
L’esecuzione è semplicissima, mettere a bollire una pentolina di acqua con poco sale, quando raggiunge il bollore versarvi la rucola ben lavata e lasciala scottare solo qualche minuto.
Quando il gambo delle foglie sarà tenero scolate la rucola e lasciate raffreddare.
Strizzarla bene e metterla nel tritatutto o nel bimby insieme ai pinoli ed al parmigiano. Azionare il tritatutto fino a rendere il composto come una crema, non si dovranno sentire nè pezzettini di pinoli, nè le foglioline.
Aggiungere poca mayonese, che deve servire solo a dare cremosità alla salsa, non deve assolutamente sovrastare il sapore del pesto di rucola. Potete tranquillamente preparare questa crema qualche ora prima e lasciarla a riposare coperta da pellicola nel frigorifero, non si sciuperà assolutamente.sarà apprezzata dai vostri ospiti e dai vostri cari.
Spalmare la crema sulla baguette fatta a fettine e decorare con qualche pinolo, questi crostini non saranno bellissimi di aspetto ma sono fantastici nel sapore……parola mia!
Fatemi saper, aspetto i vostri commenti….somo sicura che vi chiederanno la ricetta perchè nessuno sarà in grado di capire l’ingrediente misterioso dei vostri crostini
Io non amo la rucola proprio per il suo sapore ma vedendo i tuoi crostini mi hai fatto venir voglia di provarli 😉
vedrai che non tene pentirai
Ma che belli questi crostini, sicuramente anche buoni!! Li proverà!!
li adoro
buoni! mi piace in tutti i modi la rucola! 🙂
questi crostini sono buonissimi
che belli!!
grazie
Adoro il pesto di rucola… ottimo sui crostini!! Brava Paola.. 🙂
anche io….buonissimo
Me ne prepari qualcuno?? 😀
Volentieri Patrizia
SOno favolosi e le foto bellissime, brava Paola!
Grazie Debora, faccio sempre una gran fatica con le foto….
Un’ottima idea e sicuramente buonissima!!
Te la consiglio proprio
Buonissimi
buoni e semplici
Che bella ideabrava ^_^
Grazie
Ottima ricetta invitante !!
Ti consiglio di provarla, vedrai che ti piacerà
ottimi questi crostini…devono essere squisiti
E’ proprio così
che buoni, li proverò con la rucola del mio orto!! Un abbraccio SILVIA
Ciao Silvia, che piacere trovarti qui! Sono squisiti, credimi
mai assaggiato, lo proverò
Fammi sapere, mi raccomando
Anche io adoro il pesto di rucola! Facile, veloce e strasaporito!!!!
Giusy di BluMirtillo
Hai proprio ragione Giusy, anche io lo adoro