A volte basta poco per dare un tocco nuovo ad un piatto che si fa frequentemente, ad esempio preparare una semplice cheesecake rovesciata,  non con il solito metodo conosciuto da tutti: biscotti, crema e poi il topping…..ma al contrario, mettendo come base il topping, poi la crema e in alto invece i biscotti croccanti.

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Per dirlo più semplicemente ecco una cheesecake rovesciata! Io ho usato dei bicchierini da finger food, per rendere ancora più gradevole la preparazione  all’occhio.

Ho visto questi graziosi bicchierini di cheesecake rovesciata qualche giorno fa ad un buffet per un matrimonio, carinissimi! Chi aveva organizzato la festa ne aveva fatti davvero tanti e di colori e gusti ben assortiti, un gran bel colpo d’occhio!

Come tutte le cheesecake, anche questa versione necessita di riposo in frigo prima di essere gustata e quindi è un dolce da fare in anticipo. Ho cercato di rendere questo delcetto più leggero possibile dal punto di visto dei grassi usati, quindi niente panna

Ingredienti per 6-8 bicchierini non troppo piccoli

250 gr di ricotta (ho usato Crema dolce della Santa Lucia)

50-100 gr. di philadelphia

100 gr. di cioccolato bianco

amarene Fabbri con il loro sciroppo

un biscotto “Gran Cereale” per ogni bicchierino

Cheesecake rovesciata

 

Iniziamo la preparazione dei bicchierini tagliando grossolanamente 2 amarene per ogni bicchiere, appoggiarle sul fondo e aggiungere un pò di sciroppo delle amarene fino a coprirle.

Tritare la cioccolata bianca (oppure se si preferisce dell’ottimo fondente) e tenerla da parte.

In un contenitore mettere la ricotta ed il philadelphia e mescolare bene rendendo il composto spumoso, aggiungere il cioccolato tritato. Non ho aggiunto zucchero perchè la ricotta che ho usato io è già abbastanza dolce e lo sciroppo di amarene è…..dolcissimo

A questo punto non rimane che assemblare i bicchierini: con la cheesecake rovesciata…..

Sul fondo, sopra le amarene e lo sciroppo metteremo la crema di ricotta e philadelphia con una sac a poche cercando di non sporcare i bicchierini. Vedrete che nel mettere la crema questa si mescolerà allo sciroppo creando così delle fantastiche ventura rosse.

Come ultimo passo sbricioleremo un biscotto Gran Cereale, ne basta uno per ogni bicchierino,  io li preferisco alle classiche Digestive perchè sono croccanti e rimangono tali anche dopo diverse ore di frigorifero.

Cheesecake rovesciata

Ecco…..i bicchierini sono pronti!

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22 Comments

22 Comments on Cheesecake rovesciata, soffice e croccante

  1. Assunta
    14 settembre 2015 at 20:26 (2 anni ago)

    Aggiungerei che è anche facilissima da fare!! Assunta

    Rispondi
    • daleccarsiledita
      14 settembre 2015 at 22:02 (2 anni ago)

      Hai proprio ragione Assunta, grazie

      Rispondi
  2. Barbara
    15 settembre 2015 at 8:41 (2 anni ago)

    Mi hai fatto venir voglia di provare!
    Questa è stata l’estate della cheese cake, per me.
    Ne avrò preparate almeno 5.
    Ma monoporzione è da provare.
    Grazie per la ricetta!!

    Rispondi
    • daleccarsiledita
      15 settembre 2015 at 17:23 (2 anni ago)

      Grazie a te Barbara per averla letta

      Rispondi
  3. Cinzia
    21 settembre 2015 at 22:48 (2 anni ago)

    Buona, facile e veloce da preparare, cosa chiedere di più ad un dessert? Brava, bella ricetta

    Rispondi
    • daleccarsiledita
      22 settembre 2015 at 10:02 (2 anni ago)

      Grazie Cinzia, detto da te che sei bravissima mi onora

      Rispondi
  4. Pagnottina
    22 settembre 2015 at 18:27 (2 anni ago)

    Questo si che è un dolce da provare, bella idea.

    Rispondi
    • daleccarsiledita
      22 settembre 2015 at 18:46 (2 anni ago)

      Grazie mille! Mi è sembrata un’idea carina….

      Rispondi
    • daleccarsiledita
      23 settembre 2015 at 12:23 (2 anni ago)

      Ciao Lucia, sono semplici ma buoni, un abbraccio!

      Rispondi
    • daleccarsiledita
      24 settembre 2015 at 16:37 (2 anni ago)

      Grazie tante…..

      Rispondi
  5. Veronica
    23 settembre 2015 at 17:39 (2 anni ago)

    bellissima presentazione e sicuramente buonissima!

    Rispondi
    • daleccarsiledita
      24 settembre 2015 at 16:37 (2 anni ago)

      Anche a me piace tantissimo

      Rispondi
  6. Elisa
    23 settembre 2015 at 17:48 (2 anni ago)

    Idea fantastica!!

    Rispondi
    • daleccarsiledita
      24 settembre 2015 at 16:44 (2 anni ago)

      Grazie Elisa

      Rispondi
    • daleccarsiledita
      7 ottobre 2015 at 18:49 (2 anni ago)

      La cheesecake è sempre una ricetta vincente

      Rispondi
  7. Annamaria Iacono
    13 novembre 2015 at 12:11 (2 anni ago)

    Bella da vedere,buonissima da mangiare!

    Rispondi
    • daleccarsiledita
      14 novembre 2015 at 21:32 (2 anni ago)

      è una variante della solita cheesecake

      Rispondi
  8. Grazia
    3 gennaio 2016 at 23:18 (2 anni ago)

    Bellissima idea da fare!!!!ma non ho capito dove mettere il cioccolato. ….

    Rispondi
    • daleccarsiledita
      4 gennaio 2016 at 15:45 (2 anni ago)

      Ciao Grazia, scusa ma ho corretto la ricetta, lo aggiungo a ricotta e philadelpihia

      Rispondi

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