L’ho trovato nel blog Dolci a go go, fonte inesauribile di dolci fantastici, bellissimi e garantiti
Io ho apportato qualche modifica alla ricetta originale per renderla più leggera ma assolutamente squisita. Il dolce deve essere preparato in anticipo, perchè riposando in frigorifero 24-48 ore diventa ancora più buono.
Come tutte le cheesecake è fatta da una base di biscotti, sopra una crema fantastica di ricotta con pezzetti di cioccolato fondente (oppure gocce di cioccolato), il topping (che vi consiglio vivamente) è di cioccolato sciolto con un poco di latte. In casa mia ci sono due correnti di pensiero: mio figlio più grande adora la cioccolata fondente e vorrebbe i dolci con questo ingrediente, mio figlio più piccolo invece preferisce quello al latte e non ama quello fondente, ecco che io spesso mescolo la cioccolata al latte con il fondente per non far torto a nessuno dei mie ragazzi.
Ho scritto sia il procedimento classico che con il bimby
Ingredienti per la base
200 gr. di biscotti digestive o simili
80 gr. di burro
40 gr di cioccolato fondente
Ingredienti per la crema
500 gr. di ricotta
2 uova intere
100 gr. di panna fresca
2 ch di maizena
150 gr. di cioccolato fondente a pezzettini o gocce di cioccolato
70 gr. di zucchero
vanillina o rum
Per il topping
40 gr di cioccolato al latte e 40 di fondente
6 cucchiai di latte
Procedimento CLASSICO
Sbriciolare i biscotti, la cioccolata e mescolarli con il burro sciolto, rivestire uno stampo da 24 cm di diametro con carta da forno bagnata e strizzata e livellare bene.
Preparare la crema mescolando la ricotta con lo zucchero, la vanillina o il rum, la panna, e per ultimo le uova intere ben sbattute. Versare nello stampo e infornate a 180° per 40 minuti circa.
Preparare il topping: spezzettando le cioccolate , aggiungere il latte e far sciogliere sul fuoco basso. Appena sfornato il dolce versare subito il topping sul dolce caldo. Questo permetterà di livellare uniformemente lo strato di cioccolata.
Quando il dolce si è raffreddato mettere in frigorifero e attendere almeno 24 ore prima di servirlo. E’ buono, delicato, il topping al cioccolato è un tocco in più davvero fantastico.
Versione BIMBY
Come al solito il bimby velocizza tutto e rende la preparazione di questo dolce velocissimo!!!
Mettere nel boccale i biscotti, la cioccolata, qualche colpo di turbo, poi aggiungere il burro a tocchetti, ancora qualche secondo turbo. Mettere nello stampo e compattare bene.
Mettere nel bimby la farfalla, inserire le uova e lo zucchero 50” vel 3, togliere la farfalla, aggiungere la ricotta, la panna, la maizena 40” vel 3.
Per ultimo il cioccolato a pezzettini antiorario per 10 secondi. Versare sulla base e infornare
…………da leccarsi le dita!!!
Se vuoi prendermi per la gola…., dolci con la ricotta e dolci al cioccolato!! E qui ci sono entrambe!! Slurp!! Assunta
Hai proprio ragione Assunta. grazie mille
quando si tratta di dolci chissà perchè i commenti vengono da soli, questa cheese-cake è assolutamente da provare, cioccolato fondente of course!
Hai assolutamente ragione al 100%
wow che delizia!!!
Assolutamente fantastica…..
Deve essere buonissima!!
Squisitissima….secondo i miei ragazzi, grazie Barbara
Buonissima 🙂
Assolutamente si!!!
Cosi, a occhio e croce… io non mi leccherei solo le dita! 🙂 Da provare… buonissimo di sicuro!
direi fantastica!
Fantastica è dire poco!!!
per veri golosi
Veramente super golosa! Come potrei resistere?
a chi lo dici!
Che goduria!!!
assolutamente d’accordo con te
Una vera bontà da leccarsi le dita!! 🙂
hai proprio ragione!
Le tue cheese cake sono proprio golosissime!
grazie amica cara
Molto golosa!
assolutamente si
Dev’essere di una bontà unica!
assolutamente si