Biscotti al cacao ripieni di cioccolato

I biscotti farciti al cioccolato si preparano così

1. 

   Per prima cosa mettere nel microonde per 20 secondi la crema di nocciole, aggiungervi poi l’olio di semi. Mettere in congelatore per un’ora circa.

   Passiamo adesso alla preparazione dei biscotti: mettere in una terrina la farina, aggiungervi il cacao e mescolare bene con la frusta a mano.

   Nella planetaria, oppure in un mixer mettere il burro morbido, aggiungere lo zucchero e lavorare.

    

2. 

   Aggiungere l’uovo e continuare a lavorare, aggiungere poi la vanillina oppure l’estratto di vaniglia. Montare bene il composto, a questo punto aggiungere il mix di farina e cacao e continuare a lavorare fino ad ottenere un composto sodo.

   Fermare la planetaria e versare la pasta ottenuta sopra un foglio di carta da forno, compattarla con le mani formando una palla.

   Mettere in frigo a riposare per 30 minuti.

    

3. 

   Riprendere la pasta e schiacciarla con il mattarello direttamante sulla carta da forno fino a portarlo ad uno spessore di 3-4 millimetri circa.

   Prendere 2 formine rotonde, una di 4,5 centimetri e una di 5,5 centimetri. Fare un pò di cerchi con la formina del diametro più piccolo e altrettanti con quella di diametro più grande.

   Togliere dal congelatore la crema al cioccolato preparata precedentemente.

   Mettere sopra la pasta di diametro inferiore un cucchiaino di cioccolata, coprirla con l’altra pasta con diametro più grande, premere bene i bordi in modo da sigillare bene il biscotto.

5. Continuare fino ad esaurimento della pasta, assicurarsi bene che i biscotti siano ben chiusi. Accendere il forno a 170, quando sarà caldo cuocere per 12-15 minuti, i biscotti inizialmente gonfieranno e poi si abbasseranno.

   Sformare a gustare freddi…buonissimi!