Torta stracciatella al caffè ,
ricapitoliamo il gelato stracciatella è stato inventato nella Gelateria Marianna in città Alta . Io sono bergamasca, due +due fa quattro
Se poi ci aggiungiamo il mio adorato caffè , slurp BONTA’ DIVINA
Attrezzi :
- tagliere
- ciotole capienti
- planetaria
- moka da 3
- stampo torta rotonda
Ingredienti
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100 ml Panna fresca liquida
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3 tazze da caffè Caffè
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200 g Farina
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150 g Burro (ammorbidito)
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1 bustina Lievito chimico in polvere
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3 Uova
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130 g Zucchero
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Cioccolato fondente (a piacere , io ho usato due cubotti)
Preparazione
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Setacciate la farina con il lievito .
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Separate i tuorli dagli albumi e quest’ultimi montateli a neve ben ferma
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Mettete nella planetaria ( o in una ciotola capiente) il burro tagliato a cubetti finissimi ed aggiungete lo zucchero .
Iniziate a montare a crema e quando avrà una consistenza morbida aggiungete i tuorli , continuando a mischiare con cura -
Unite alla crema di burro/zucchero/tuorli la farina setacciata con il lievito .
Mischiando accuratamente unite la panna liquida non montata .
Unite le 3 tazzine di moka zuccherata a piacere (Io ho usato un cucchiaino di zucchero in ogni tazzina)
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Tagliate in modo irregolare il cioccolato fondente ed unitelo agli altri ingredienti , mischiando sempre con molta cura .
Alla fine unite gli albumi precedentemente montati a neve .
Inglobate il tutto mischiando con cura .
Versate l’impasto nello stampo e fate cuocere il tutto per 45/50 min a 180° .
Controllate sovente
Note
Sfornate ben fredda e a piacere decorate con zucchero a velo .
Dio ha creato le api ed il miele …il diavolo i pasticceri (aforisma da web) .
Torta semplicissima , goduriosa ed scenografica