Torta ai mandarini con glassa allo zucchero
bontà divina il cui profumo inebriante vi conquisterà al primo morso . Di facile esecuzione conquisterà tutti con la sua dolcezza .
Vediamo come preparare questa ricetta dolce
Attrezzi :
- minipinner o frullatore
- due ciotole capienti
- sbattitore elettrico
- spatola legno o silicone
- lecchiera
- stampo per torte (io ho usato uno a forma di margherita)
Ingredienti
Ingredienti per la torta
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250 g Farina 00
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150 g Zucchero
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90 g Olio di semi di girasole (meglio non usare olio d0oliva , l'impasto potrebbe risultare troppo pesante)
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mezza bustine Lievito chimico in polvere
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2 Tuorli (una)
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1 Albumi
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180 g Mandarini (frullati con la buccia e dirotti in polpa)
Ingredienti per la glassa
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1 Albumi
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100 g Zucchero a velo
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2 Succo di mandarino
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1 pizzico Sale
Preparazione
Preparazione torta
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Dividete i tuorli dagli albumi
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Versate in una ciotola capiente lo zucchero semolato , ed aggiungete 2 tuorli . Incominciate a mescolare fino a creare una cremina .
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Frullate i mandarini (precedentemente lavati e senza eventuali semi) la polpa aggiungetela alla crema di zucchero
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Aggiungete delicatamente la farina setacciata con il lievito. Mescolate a lungo,il composto dovrà essere poco liquido.
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Montate a neve l’albume ed aggiungetelo all’impasto.
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Versate il composto in una pirofila quadrata.
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Fate cuocere per 20 minuti a 180°.La superficie dovrà colorire senza diventare troppo imbrunita, e facendo la prova stecchino dovrà essere morbida ma non asciutta.
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Togliete la torta dal forno ed lasciatela raffredda. Levatela dallo stampo
Preparazione della glassa
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In una ciotola mettete lo zucchero ,aggiungete il succo del mandarino ,mescolate delicatamente.
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Alla crema aggiungete l’albume e montate a neve ferma L’albume non dovrà smontarsi.
Esecuzione finale
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Aiutandovi con una spatola di silicone versate la glassa al centro della torta e con delicatezza ricoprite tutta la superficie . Mettete in frigorifero alcune ore per far rapprendere la glassa allo zucchero
Note
Ricordatevi sempre di far ben raffreddare lo stampo in silicone prima di sfilare la torta