Tagliatelle prosciutto e piselli
la semplicità di questo piatto è nei suoi gustosi ingredienti .Una ricetta super economica che metterà d’accordo tutta la famiglia
Attrezzi utilizzati
- una pentola capiente per la cottura tagliatelle
- due pentole medie dimensioni
- coperchi adatti
- tagliere e coltelli
Ingredienti
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500 g Tagliatelle all'uovo
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150 g Prosciutto cotto di praga (tagliato in due fette spesse)
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200 g Piselli surgelati (o in alternativa precotti)
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3 cucchiai Panna (da cucina)
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50 g Burro
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50 g Parmigiano reggiano
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q.b. Cipolle (bianche)
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
Preparazione
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Iniziate la preparazione delle tagliatelle : prendete una pentola alta e capiente , riempitela di acqua leggermente salata .Portatela a bollore .
Tagliate mezza cipolla bianca , affettatela con cura e mettetela sbollentare con un po di burro e un goccio di acqua di cottura delle tagliatelle . Portate a cottura per circa 5 minuti .Aggiungete i piselli surgelati , un mestolo di acqua calda e portate il tutto a cottura per circa 15 minuti mettendo un coperchio sulla padella .
Riducete il prosciutto di Praga a dadini e versateli in una capiente padella . Unite il burro rimasto , i piselli oramai cotti con il loro sughetto , i 3 cucchiai di panna e fate rapprendere il tutto per circa 10 minuti .In modo da ridurre il sugo , regolate di sale. Tenete al caldo
Versate le tagliatella nella pentola piena d’acqua e portatele a cottura al dente . Appena saranno pronte , scolatele ed unitele al sugo di piselli e mantecate in padella aggiungendo formaggio grattato a piacere e un po di pepe . Servite fumante
Note
Se userete piselli precotti i tempi di cottura del sugo si ridurranno . A piacere aggiungete prezzemolo fresco tritato .Se non amate il prosciutto di Praga utilizzate prosciutto cotto
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