Insalata di patate , cetrioli e maionese

Mettete a bollire una pentola capiente piena di acqua salata e portarla a bollore aggiungendo una manciata di sale grosso.

Lavate accuratamente le patate e versatele nella pentola quando l’acqua sarà giunta a bollore.

Fate lessare le patate fino a quando saranno ben cotte. Lasciate raffreddare completamente e levate la buccia.

Prendete un pentolino pieno di acqua e lessate le uova intere cuocendole per 7 minuti circa.

Fate cuocere anche le uova ed una volta che saranno cotte mettetele a raffreddare per poi sbucciarle.

Prendete una ciotola capiente ed iniziate a preparare l’insalata di patate: appena le patate saranno fredde tagliatele prima a fette e poi a dadini più o meno irregolari.

Lavate il cetriolo, sbucciatelo con cura e tagliatelo a cubetti finissimi. Prendete lo scolapasta e metteteci i cubetti di cetrioli, versate a pioggia un po’ di sale fine e fateli riposare per almeno mezz’ora.

Appena saranno pronti versate i cubetti nel’insalatiera insieme alle patate.

Affettate finemente la cipolla rossa ed infine tagliate a rondelle le uova sode. Mettete il tutto nella ciotola con le patate.

Versate sopra al ’insalata di patate alcune cucchiaiate di maionese, aggiungete un filo d’olio e il pepe e mischiate il tutto con cura .

Eventualmente regolate di sale. Fate riposare l’insalata di patate in frigo per almeno 5 ore. Dovrete gustarla freddissima.