Frittata ricetta con erba cipollina
una ricetta semplice , gustosa .In questo caso ho deciso di accompagnare questa frittata con dell’insalata , pomodorini
Attrezzi :
- una ciotola capiente
- forchetta
- pentola
- coperchio
- tagliere e mezzaluna
Ingredienti per questa frittata alle erbe :
- 6 uova
- un mazzetto piccolo di erba cipollina
- 80 gr di mix di formaggi
- un goccio di latte
- olio d’oliva
- sale e pepe qb
per l’insalata : pomodorini pachino , insalata verde a piacere ad accompagnare pane casereccio o baguette francese
Esecuzione frittata ricetta con erba cipollina
- Mondate l’erba cipollina,asciugate con delicatezza.
- Prendete il tagliere e tritate finemente gli aromi aiutandovi con la mezza luna (o coltello)
- Prendete una ciotola e sbattete le uova intere con un pizzico di sale e pepe.Unite l’erba cipollina tagliata e mescolate brevemente.
- Aggiungete a pioggia il mix di formaggi,regolate leggermente di sale e pepe.Per ultimo un goccio di latte (poco)
- Prendete la padella antiaderente ,ungetela leggermente d’olio e quando sarà ben calda versate la crema di uova e erba cipollina
- Fate cuocere sul primo lato della frittata,appena si sarà rappresa ,appoggiate il coperchio alla padella e rovesciatela.Fate cuocere dall’altro lato per alcuni minuti finchè le uova non si saranno rapprese
- Servite indifferentemente sia calda ,tiepida o (visto la stagione dei picnic)fredda
NB :ho preferito fra raffreddare completamente la frittata ,tagliarla a cubetti e gustarla in insalata .Ho aggiunto all’insalata radicchio verde un po di pomodorini tagliati a spicchi.
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curiosità :
ottima appena raccolta, si può consumare fresca tagliata a pezzettini con le forbici o con il coltello. Può servire come tocco finale per insalate, salse e verdure. Grazie al suo sapore intenso può impreziosire i formaggi più delicati(ricotta / crescenza) garantendo un tocco in più senza bisogno di aggiungere condimenti ulteriori.Una ricetta perfetta per l’erba cipollina è la …. frittata !