Eliche alla crema di peperoni
Una delicatissima crema al mascarpone che saprà conquistarvi al primo assaggio
Attrezzi :pentola capiente per la cottura della pastapentolino per stufare i peperoniciotolacucchiaio di legnoscolapastaminipimer o frullatore
Ingredienti
- 400 gPasta (formato eliche)
- 180 gMascarpone
- 5 cucchiaiGrana padano
- 1Tuorli
- Aglio (spicchio)
- 20 gBurro
- 1Peperone giallo
- q.b.Prezzemolo
- q.b.Sale
Preparazione
Portate a bollore una pentola alta e capente piena d’acqua leggermente salata Prendete un pentolino e fate sciogliere una noce di burro ,aggiungete uno spicchio d’aglio e fatelo rosolare delicatamente. Tagliate il peperone a cubetti , ed aggiungetelo al burro .Fate stufare il tutto per circa 20 min , facendolo cuocere a fuoco lentissimo e coprendo il pentolino con un coperchio A cottura ultimata regolate di sale ed levate l’aglio. Fate raffreddare ed frullate il tutto utilizzando il minipimer o frullatore. Prendete una ciotola aggiungete il mascarpone al tuorlo d’uovo , e mischiate accuratamente aggiungendo il formaggio grattato . Unite la crema di mascarpone ai peperoni frullati .Mischiate con cura . Appena la pasta sarà a metà cottura , scolatela e ripassatela in padella aggiungendo la crema di peperoni Servite fumante aggiungendo prezzemolo tritatato a piacere
Note
Questa crema ben si presta per essere utilizzata su vari formato di pasta corta .Il ripasso in padella serve a far ben assorbire il sugo /crema alla pasta .Diventa fan di Cuoche & Semi di Papavero