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Eliche alla crema di peperoni , ricetta primi piatti eleganti

Eliche alla crema di peperoni

Una delicatissima crema al mascarpone che saprà conquistarvi al primo assaggio

Attrezzi :

  • pentola capiente per la cottura della pasta
  • pentolino per stufare i peperoni
  • ciotola
  • cucchiaio di legno
  • scolapasta
  • minipimer o frullatore
eliche alla crema di peperone
  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 6 persone
  • Costo: Economico

Ingredienti

  • 400 g Pasta (formato eliche)
  • 180 g Mascarpone
  • 5 cucchiai Grana padano
  • 1 Tuorli
  • Aglio (spicchio)
  • 20 g Burro
  • 1 Peperone giallo
  • q.b. Prezzemolo
  • q.b. Sale

Preparazione

  1. eliche alla crema di peperoni

    Portate a bollore una pentola alta e capente piena d’acqua leggermente salata

    Prendete un pentolino e fate sciogliere una noce di burro ,aggiungete uno spicchio d’aglio e fatelo rosolare delicatamente.

    Tagliate il peperone a cubetti , ed aggiungetelo al burro .Fate stufare il tutto per circa 20 min , facendolo cuocere a fuoco lentissimo e coprendo il pentolino con un coperchio

    A cottura ultimata regolate di sale ed levate l’aglio. Fate raffreddare ed frullate il tutto utilizzando il minipimer o frullatore.

    Prendete una ciotola aggiungete il mascarpone al tuorlo d’uovo , e mischiate accuratamente aggiungendo il formaggio grattato .

    Unite la crema di mascarpone ai peperoni frullati .Mischiate con cura .

    Appena la pasta sarà a metà cottura , scolatela e ripassatela in padella aggiungendo la crema di peperoni

    Servite fumante aggiungendo prezzemolo tritatato a piacere

     

Note

Questa crema ben si presta per essere utilizzata su vari formato di pasta corta .

Il ripasso in padella serve a far ben assorbire il sugo /crema alla pasta .

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