Rotolo di frittata al forno

Il rotolo di frittata con zucchine è una soffice frittata cotta al forno, che si presta ad essere farcita con tanti ingredienti, da me provata con la formaggio spalmabile e prosciutto crudo, perfetta per essere servita come antipasto freddo in un buffet.

Una ricetta semplice, fatta di pochi ingredienti, per personalizzarla a vostro piacimento, procuratevi delle uova fresche e delle verdure di stagione, se preferite potete anche sostituire la crema di formaggio con della ricotta oppure del formaggio a pasta morbida affettato sottile.
Il rotolo di frittata è un antipasto perfetto per questa stagione, da preparare in anticipo è una preparazione pratica che ben si presta a tavola per un buffet, magari con ripieni di diversi. Puo’ essere tranquillamente usato da chi è allergico al nichel oppure al glutine utilizzando del formaggio SENZA lattosio anche da chi ha problemi con il lattosio.
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  • CucinaItaliana

Ingredienti per la frittata

  • 400 gzucchine
  • 4uova
  • 30 gparmigiano
  • sale
  • pepe
  • formaggio spalmabile
  • 50 gprosciutto crudo

Preparazione

  1. Per preparare la ricetta della frittata lavate e pelate le zucchine, grattuggiatele con una grattugia dai fori grandi.

    In una ciotola sbattete le uova insieme al parmigiano. 

    Condire con sale e pepe.

    Aggiungere le zucchine alle uova sbattute e mescolare.

    Versate il composto in una pirofila rivestita di carta da forno e infornate a 180 ° C per circa 20 minuti.

    Appena uscita dal forno arrotolate su se stessa la frittata e fatela raffreddare.

    Srotolate la frittata di zucchine, e spalmare la superficie con la crema di formaggio sistemate su il prosciutto cotto.

    Arrotolate il rotolo di zucchine e avvolgetelo nella pellicola.

    Tenere in frigo per almeno un’ora prima di servire.

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