Plumcake all’Arancia. Semplice e davvero deliziosa, questa torta soffice, fragrante e senza latticini è ideale per colazione, merenda o dessert leggero.
Tutto ciò di cui hai bisogno sono uova, zucchero, farina, olio e un paio di arance biologiche, ricche di sapore e vitamina C.
Non chiedetemi perché in Italia chiamiamo “Plumcake” questo tipo di dolci visto che non ci sono ‘prugne’ coinvolte.
Sembra derivi dall’inglese ‘Pound Cake’, ma come sia successo che “Pound” arrivato in Italia sia diventato “Plum” rimane un mistero.
Quello che posso dirvi è che si riconosce non solo per la sua caratteristica forma a parallelepipedo ma anche per la soffice morbidezza della mollica e per un profumo inconfondibile.
Normalmente, gli ingredienti influenzano la cottura .
Puoi usare farina per tutti gli usi, ma anche farina integrale, o farina di farro;
uova biologiche, arance biologiche ( io ne ho un albero stracolmo anche quest’anno) visto che utilizzerò sia il succo che la scorza;
Puoi usare qualsiasi zucchero tu abbia, qualsiasi tipo di olio( io ho utilizzato dell’olio di riso)
del cremor tartaro miscelato a del bicarbonato ( ma puoi utilizzate il classico lievito chimico per dolci.

DifficoltàMolto facile
CostoMolto economico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura35 Minuti
Porzioni12
Metodo di cotturaForno elettrico
CucinaItaliana

Ingredienti

Plumcake ricetta e preparazione

250 g farina 00

130 ml succo d’arancia

110 g zucchero (potete utilizzare la varietà che più vi piace)

3 uova

130 ml olio di riso (potete utilizzare un olio a vostra scelta in alternativa)

1 scorza d’arancia (intera)

8 g cremor tartaro

4 g bicarbonato (potete sostituire il cremor t. e il bicarbonato con lievito chimico)

Strumenti

1 Stampo da Plumcake

oppure1 carta da forno

Fruste elettriche

Passaggi

Preparazione del Plumcake all’arancia

Accendete il forno statico a 180°C

In una scodella, sbattete le uova con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche. Basteranno pochi minuti, giusto il tempo di amalgamare gli ingredienti.
Aggiungete l’olio , la scorza grattugiata e il succo di arancia(130 ml) e amalgamate.
Unite anche la farina setacciata mescolate, in modo da ottenere un composto liscio e omogeneo. In ultimo poco prima di versarlo nello stampo unire gli agenti lievitanti. versate l’impasto dello stampo precedentemente foderato con carta forno.
infornate nel forno statico preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti. Fate la prova stecchino e regolatevi con il vostro forno.
Quando il vostro Plumcake all’arancia è pronto, attendete almeno 15 minuti che si raffreddi. Poi estraetelo dallo stampo e servitelo sul piatto da portata cosparso di zucchero a velo. Sentirete che morbidezza!

CONSERVAZIONE

Il Plumcake all’arancia si conserva a temperatura ambiente, coperto con pellicola trasparente, per 3 giorni. Si può anche congelare, già tagliato a fette, intervallando le varie fette con poca carta forno, in modo che siano più comode da prendere ed evitare che si attacchino tra di loro.