Muffin allo yogurt con confettura di limone

Una ricetta golosa e facile per soffici muffin al limone!
La base è molto semplice   ho aggiunto la scorza di lime e del succo di limone, più semplice di così no ?!

sono delle mini torte gustose, profumati vanno via con un morso! 
Per la decorazione si può fare a meno dello zucchero, si possono aggiungere le mandorle a scaglie.

  • DifficoltàBassa
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

12 Muffin

  • 1 vasettoyogurt bianco naturale
  • 1 vasettozucchero (se a velo meglio)
  • 3 vasettifarina 00
  • 3uova (temperatura ambiente)
  • 1 vasettoolio di semi
  • 1/2 bustinalievito in polvere per dolci
  • 1 cucchiaiosucco di limone
  • Mezzascorza di limone (grattuggiata)
  • q.b.marmellata di limoni
  • 1 pizzicosale

Preparazione

PREPARAZIONE
  1. Per la realizzazione di questo semplice e buonissimo dolce impasto partiamo col sistemare 12 pirottini nel porta muffin.

    In una ciotola versare la farina con il lievito per dolci e il pizzico di sale e mescolare il tutto.

    In un’altra ciotola invece, sbattere le uova intere con lo zucchero con la scorza di limone, aggiungere l’olio di semi, lo yogurt bianco il succo e mescolare il tutto.

    Versare i liquidi nei solidi precedentemente mescolati e incorporare il tutto fino ad ottenere un’impasto omogeneo e senza grumi.

  2. Suddividere il composto ottenuto in 12 pirottini per muffin, riepiendoli per circa 1/3 aggiungere un cucchiaino di marmellata, e ricopriamo di 2/3 e non fino all’orlo perchè durante la cottura lievitano parecchio.

  3. Infornare i muffin nel forno statico precedentemente preriscaldato a 180° per circa 20-22 minuti. (fare prova stecchino)

    Una volta sfornati e lasciati raffreddare, posizionate i muffin su un piatto da portata o alzatina e se preferite, spolverizzateli di zucchero a velo.

    A questo punto il vostro soffice, sarà pronto per essere gustato.

    BUON APPETITO!!

4,3 / 5
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