I pomodori secchi sono un prodotto tipico del meridione d’Italia.
Quando il tempo è poco e volete preparare piatto veloce e, cosa c’è di meglio della Pasta veloce con i pomodori secchi sott’olio? Aggiungete nel condimento solo un po’ di origano, del peperoncino aglio e la vostra pasta è pronta!
Ingredienti
- 400 gpasta fresca (nel mio caso maritati)
- 150 gpomodorini secchi sottolio
- 1aglio fresco (fritato)
- peperoncino piccante (facoltativo)
- 4 cucchiaivino bianco
- 5 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- origano
- prezzemolo tritato
- basilico
Preparazione
Mettete l’olio in padella con i pomodori secchi scolati dal loro olio e tagliuzzati, aggiungete l’aglio tagliato finemente e i capperi . Accendete il fuoco nel momento in cui mettete la pasta a cuocere.
Mettete a bollire in una pentola dell’acqua con il sale e appena arriva ad ebollizione tuffateci la pasta. Lasciate cuocere la pasta al dente.
Accendete la pentola con i pomodori secchi fate rosolare dolcemente ,versate il vino e fate evaporare, a questo punto unire e condite con del basilico fresco spezzettato a mano, origano secco e il peperoncino tagliato grossolanamente.
Scolate la pasta e aggiungetela in padella con un mestolo di acqua di cottura. Mantecate bene e ultimate con del prezzemolo tritato.
potete servire con ricotta marzotica o pecorino o altro formaggio a piacere