Maritati con pomodori sott’0lio

I pomodori secchi sono un prodotto tipico del meridione d’Italia.
Quando il tempo è poco e volete preparare piatto veloce e, cosa c’è di meglio della Pasta veloce con i pomodori secchi sott’olio? Aggiungete nel condimento solo un po’ di origano, del peperoncino aglio e la vostra pasta è pronta!

  • DifficoltàMolto facile
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 400 gpasta fresca (nel mio caso maritati)
  • 150 gpomodorini secchi sottolio
  • 1aglio fresco (fritato)
  • peperoncino piccante (facoltativo)
  • 4 cucchiaivino bianco
  • 5 cucchiaiolio extravergine d’oliva
  • origano
  • prezzemolo tritato
  • basilico

Preparazione

  1. Mettete l’olio in padella con i pomodori secchi scolati dal loro olio e tagliuzzati, aggiungete l’aglio tagliato finemente e i capperi . Accendete il fuoco nel momento in cui mettete la pasta a cuocere.

  2. Mettete a bollire in una pentola dell’acqua con il sale e appena arriva ad ebollizione tuffateci la pasta. Lasciate cuocere la pasta al dente.

  3. Accendete la pentola con i pomodori secchi fate rosolare dolcemente ,versate il vino e fate evaporare, a questo punto unire e condite con del basilico fresco spezzettato a mano, origano secco e il peperoncino tagliato grossolanamente. 

     Scolate la pasta e aggiungetela in padella con un mestolo di acqua di cottura. Mantecate bene e ultimate con del prezzemolo tritato.

     

potete servire con ricotta marzotica o pecorino o altro formaggio a piacere

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