Hamburger vegetariani di quinoa

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  • CucinaItaliana

Ingredienti per 4 persone

  • 150 gquinoa (LA MIA ERA TRICOLORE)
  • 1zucchina (grattucciata ai fori grossi della grattuggia)
  • 1carota (sempre grattuggiata )
  • 1scalogno
  • 1aglio
  • sale
  • pepe
  • curcuma in polvere (facoltativa)
  • 1uovo (battuto)
  • 3 cucchiaifarina di riso finissima o amido di riso (o maizena , fecola di patate)

Preparazione

  1. Cuocere la quinoa secondo le indicazioni sulla confezione, circa 15 minuti, senza aggiungere sale. una volta cotta tieni da parte ( sicuramente a fine cottura non avrai più liquido di cottura, nel caso contrario scola il liquido rimasto).

  2. In una grande padella antiaderente a fuoco medio, scalda l’olio. 

    Soffriggere le zucchine, carote, scalogno e aglio finché non si saranno ammorbiditi, circa 5 minuti e spegnere e mettere da parte. 

  3. Aggiungetre le verdure alla quinoa e incorporate l’uovo, la maizena, il sale e la curcuma oppure del pepe nero macinato.

    Riscaldare la stessa padella dove hai cotto le verdure a fuoco medio. 

  4. Nel frattempo realizza gli hamburger di circa 10 cm di diametro. 

    Cuocere finchè non diventano dorate, circa 4 minuti per lato. 

    Oppure grigliare, a fuoco medio, su una piastra per barbecue oliata.Il gioco è fatto… buon appetito!

NOTE

PER CHI SOFFRE DI ALLERGIA AL NICHEL POSSIBILMENTE NIENTE CAROTA SOLO ZUCCHINE magari se non siete in detox unite altri ortaggi consentiti

3,0 / 5
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