Dolci e soffici Tacos

Ideali per chi ha voglia di stupire i suoi amici si preparano in un battibaleno.
Super facile e veloce.
Qui sono durati neanche il tempo dello scatto appena ho riposto la macchina fotografica apposto, ho avuto l’assalto delle cavallette… secondo me dovreste farli anche voi!
 

  • DifficoltàBassa
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura12 Minuti
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 100 gUova
  • 40 gZucchero
  • 1/2 cucchiainoSucco di limone
  • 40 gFarina 00 (è possibile realizzarli anche con farina gluten free)
  • 5 gLatte

Preparazione

  1. Separate i tuorli dagli albumi iniziate a montarli appena compare una bella schiuma unite il succo del limone e metà circa dello zucchero. Continuate a frullare fino a quando otterrete una panna soffice ma non perfettamente montata adesso unite il restante zucchero e terminate l’operazione fino a quando otterrete una meringa. Adesso aggiungete i i tuorli sempre con le fruste elettriche e frullate bene fino ad amalgamare bene i tuorli fermatevi e inserite il latte sempre frullando ma non troppo( sempre il tempo necessario per amalgamare l’ingrediente). Adesso aiutandovi con una spatola in silicone unite la farina in due tempi procedendo con calma non bisogna smontare il composto di uova. Inserite il composto in una sac à poche con beccuccio a foro tondo e liscio di 1 cm di diametro e con movimento ad aspirale partendo dal centro realizzate delle “crepes” di 8 cm distanti un paio di cm su della carta forno sistemata sulla leccarda del forno livellate la superficie con un cucchiaino. Cuocere in forno a 170° per 12-13 minuti fino a quando la superficie inizierà a dorarsi. Attendete pochi minuti e poi staccherete i tacos dalla carta di cottura e dalla parte dorata costargete di zucchero a velo mentre dalla parte che prima si trovava a contatto con la carta forno li andrete a farcire a piacere con panna crema pasticciera o cema chantilly per renderli più invitanti anche per la farcia utilizzate la sac a poche con bocchetta dentellata e poi andate di fantasia.

NOTE

Si possono realizzare con farine gluten free

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