Ciao amici!
Un regalo speciale sta arrivando per i nostri amici e familiari (o noi stessi) con allergie e quelli senza!
Questo mini cheesecake senza glutine e senza nichel è un’opzione sicura per le allergie alimentari che non compromette il gusto o la consistenza.
Non c’è bisogno di accendere il forno per preparare questa cheesecake è senza cottura, una cheesecake liscia e cremosa perfetta per quando fa troppo caldo. per questo dolce ti occorrerà preparare i biscotti di riso (ricetta qui) oppure potrai utilizzare dei biscotti che utilizzi di solito.
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Ingredienti
- 60 gbiscotti di riso (vedi ricetta)
- 10 gburro chiarificato
- 150 gyogurt bianco naturale (oppure greco o senza lattosio)
- 1 cucchiainosciroppo di acero
- 1/2 fogliogelatina in fogli
- fragole fresche
Preparazione
Sistemare i biscotti in un sacchetto di plastica e con un bicchiere schiacciare. Versare i biscottini tritati in una ciotola e unire in burro morbido e mescolare.
Prendere un coppa pasta, sempre nichelfree (vanno bene quelli in plastica) sistematere su di un piattino, oliare l’interno (in modo che l’impasto non s’incolli alle pareti), inserire poi, l’impasto dei biscottini tritati per formare la base della cheesecake schiacciare e compattare bene.
Per la crema, prendere lo yogurt e dolcificare con lo sciroppo d’acero, e la gelatina, precedentemente messa a a bagno in poca acqua e poi sciola con un cucchiaio di acqua calda .
Una volta amalgamati tutti gli ingredienti stendere la crema sulla base e riponetela in frigo per qualche ora ( min. 4)
Procedere poi con la decorazione che più vi piace. Io questa volta ho preferito mettere una dadolata di fragole.
NOTE
potete sostituire le fragole con altra frutta consentita.