BISCOTTI SENZA GLUTINE

 Questi biscotti croccanti al grano saraceno hanno un sapore così buono! 
Ottimi a colazione o per accompagnare il tè.
Ti insegno anche come preparare la tua farina di grano saraceno a casa con un frullatore, il che è davvero molto più facile di quanto sembri.
COS’È IL GRANO SARACENO?
Nel caso tu sia nuovo al grano saraceno non ha nulla a che fare con il grano nonostante il suo nome; 
in effetti, è un seme un super-alimento, ma la parte migliore è che è senza glutine. Ecco come preparare la tua farina di grano saraceno: 
metti un po’ per volta il grano nel tuo frullatore ( resistente) e frulla fino ad ottenere una farina superfine (circa 45 secondi).
Ripeti finché non avrai ottenuto tutta la farina di cui hai bisogno. 
Otterrai questa farina bianca grigia. È ridicolmente facile; e per questo, non comprerò mai più farina di grano saraceno in futuro se avrò semi da macinare.
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  • DifficoltàBassa
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di riposo2 Ore
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 190 gfarina di grano saraceno
  • 50 gfarina di riso
  • 85 gzucchero
  • 120 gburro chiarificato (a temperatura ambiente)
  • 20 gfarina di mandorle
  • 1 cucchiainobicarbonato
  • 1uovo

Preparazione

  1. In una ciotola mescolare tutte e tre le farine con il bicarbonato. In un’altra ciotola frullare il burro con lo zucchero fino a rendere mi tutto cremoso poi unire l’uovo mescolare il tempo necessario per amalgamare il tutto.

  2. Adesso unire le farine e impastare, anche qui brevemente il tempo per ottenere u panetto omogeneo. Sistemare l’impasto tra due fogli di carta forno spolverati di farina di riso e con l’aiuto di un mattarello stendere l’impasto dello spessore di un centimetro e fare riposare in frigo per circa 2 ore.

  3. Trascorso questo tempo, prelevare l’impasto dal frigo e nuovamente stendere l’impasto dello spessore di 3-5 mm e con un taglia biscotti realizzate le forme che più vi piace. Sistemare su una teglia coperta con carta forno e infornare in forno già caldo statico per 15-20 minuti.

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