Tag: Piana in terracotta
Pane di Kamut
Pane di Kamut
Oggi vi presento un pane con grano Khorasan, è un grano speciale mai ibridato.
La ricetta è molto particolare sia negli ingredienti che nel procedimento della cottura e dell’infornata.
Cucinato su una “PIANA PER PANE” foggiata a mano con la tecnica della lastra. E’ prodotta in argilla refrattaria o pirofila.