Ed eccovi il pane integralissimo e strabiologico che vi avevo promesso, frutto della fatica e dell’esperienza fatta a SanGiacomo ( clicca qui per vedere le foto di tutta l’esperienza)

Dopo la mietitura, la trebbiatura, tutto rigorosamente a mano.

Pane di Kamut

Oggi vi presento un pane con grano Khorasan, è un grano speciale mai ibridato.

La ricetta è molto particolare sia negli ingredienti che nel procedimento della cottura e dell’infornata.

Cucinato su una “PIANA PER PANE” foggiata a mano con la tecnica della lastra. E’ prodotta in argilla refrattaria o pirofila.