Panelle

 PanellePanelle ricetta tipica cucinoso

 

Una serata a casa di cari amici cosa porto? Una golosa ricetta tipica della nostra regione: le panelle.

Panelle

( con Bimby TM31)

Ingredienti

Farina Di Ceci     250 g

Acqua                  750 g

Sale e Pepe        q.b.

Prezzemolo       1 Ciuffo

Procedimento

Inserire nel boccale tutti gli ingredienti tranne il prezzemolo: 20 min. 80° vel.3.

Continuare la cottura: 7 min. 90° vel.4, e poi 3 min. 90° vel.6.

A 30 secondi dalla fine della cottura aggiungere il prezzemolo.

Versare in uno stampo oleato e mettere in frigo almeno 5 ore.

Affettare e friggere in olio bollente.

Consiglio

Io ho usato lo stampo del plum-cake, perché mi trovavo quello in casa, ma lo stampo ideale è una latta di olio di semi tonda ed unta, aperta su due lati; si inserisce l’impasto da un lato pressandolo e poggiando l’altra estremità su un piatto per non farlo fuoriuscire, quando  è tutto nello stampo fate solidificare in frigo per il tempo suggerito.

Appena l’impasto è pronto prendere la latta spingere l’impasto da una delle estremità e farne uscire un pochino dello spressore desiderato , affettare tutte le panelle e friggere.

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11 Risposte a “Panelle”

  1. Ciao!!! Le ho mangiate quest’estate durante una fantastica vacanza in Sicilia e sono davvero gustose!!!Ma io che non ho il Bimby, come posso fare??? Mi dai qualche info?
    Grazie mille!!

    1. Ciao cara hai proprio ragione, per la cottura devi seguire lo stesso procedimento della polenta. Setacci la farina di ceci la mischi con l’acqua, la cucini come si fa con la polenta e poi quando ha una buona consistenza procedi come da ricetta inserendola nella latta ecc……..;)
      Pubblicherò il procedimento manuale….

  2. Sfizioseria adatta anche a chi, come mio marito, è intollerante al glutine! Sto facendo esperienza/esperimenti con la farina di ceci…questi li provo di sicuro. Grazie
    lucia

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