Coppa Suprema
Per 2 persone
Il top nella scelta degli ingredienti non può che offrire al palato un gusto supremo nella concertazione dei sapori.
Mi piace molto pensare all’armonizzarsi dei sapori come succede nella musica in modo vario, ma perfetto così da offrire una vera gioia al palato e un’infinita goduriosità al cervello.
Il pistacchio, il limone, le amarene semiglassate del panettone e tanti altri ingredienti vi daranno la gioia di assaggiare una coppa Suprema per odori e sapori.
Ingredienti
Panettone frutta e cioccolato 2 fette Io “Cioccolato e Amarena”
Per la crema al limone
Limoni bio il succo di 2 110 g circa (+ la buccia)
Zucchero 100 g ( per chi ama le creme più dolci può aumentare la quantità )
Maizena 20 g
Per la bagna
Granatina 4 cucchiai
Ingredienti per la crema al latte
Latte 200 g
Zucchero 2 cucchiai
Farina 2 cucchiai ( per una crema più densa aggiungere più farina)
Per decorare
“Scaglie di Supremo Torrone friabile con pistacchi” 40 g Io
Procedimento
- Sbriciolare il panettone e metterlo nelle due coppe formando una base compatta
- Bagnate la base con la granatina senza esagerare, mentre il panettone si insaporisce preparate la crema al limone
Procedimento per la crema al limone
con Bimby TM31
Tritatela scorza di limoni: 15 sec. vel.8, unite il succo dei limoni, lo zucchero e la maizena cucinate il tutto 8 min. 90° vel. 3.
Appena pronta versate nelle coppe sopra il panettone e lasciate raffreddare.
Si formerà un primo strato di crema, quasi una gelatina.
Procedimento per la crema al latte
con Bimby TM31
Versare lo zucchero nel boccale e polverizzare a vel. 9 per 10 sec. versare tutti gli altri ingredienti e cuocere 5 min. 80° vel.4.
Appena la crema è pronta versarla nelle coppe formando un secondo strato e lasciare raffreddare.
Appena fredda mettete in frigo e aspettate il momento di servire.
Infine la decorazione tritate grossolanamente il pistacchio con un velocissimo colpo di turbo del Bimby.
Al momento di servire adagiate le bricioline sulla crema e deliziatevi di gusto.
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