Ingredienti ( per 2 persone)
Acqua calda q.b.
Dado di carne Bimby 1 cucchiaio
Olio evo 3 cucchiai
Pecorino semistagionato 25 g
Sedanini 180 g
Patate 150 g
Pepe macinato fresco
Prosciutto cotto a fettine 150 g
Salvia 2 foglioline
Scalogno 1
Vino ½ bicchiere ( io a casa avevo un ottimo moscato ed ho usato quello)
Procedimento
Sminuzzare lo scalogno e soffriggerlo per qualche minuto con l’olio, aggiungere il prosciutto tagliuzzato fare insaporire per qualche minuto e sfumare con il vino. Non appena il vino è evaporato aggiungere le patate rosolatele per un minutino senza farle attaccare al fondo della pentola, unite il dado e fatelo fondere rimestando con un cucchiaio di legno, coprite il tutto con acqua dopo un paio di minuti unite la pasta e la salvia. Da ora in poi procedete esattamente come con un risotto aggiungete l’acqua con parsimonia in modo che la pasta si cucini, ma venga gustosa. A fine cottura aggiungete il pecorino, il pepe e un filo d’olio servite.
Consigli:
Potete fare la pasta con più o meno brodino dipende dai vostri gusti.
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La vorrei preparare al piu presto. Come la devo presentare come una minestra o come pastasciutta? Un abbraccio forte!
Ciao cugi, rientra nella categoria delle paste asciutte.Nel napoletano, addirittura mettono un cucchiaio dentro la pentola e se il cucchiaio si regge da solo la pasta è al punto ottimale. Tu segui i tuoi gusti.Bacionissimi Lud