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…………..come un risotto

…………..come un risotto

 

Ingredienti ( per 2 persone)

Acqua calda q.b.

Dado di carne Bimby   1 cucchiaio

Olio evo  3 cucchiai

Pecorino semistagionato   25 g

Sedanini   180 g

Patate 150 g

Pepe macinato fresco

Prosciutto cotto a fettine    150 g

Salvia  2 foglioline

Scalogno    1

Vino ½ bicchiere ( io a casa avevo un ottimo moscato ed ho usato quello)

Procedimento

Sminuzzare lo scalogno e soffriggerlo per qualche minuto con l’olio, aggiungere il prosciutto tagliuzzato fare insaporire per qualche minuto e sfumare con il vino. Non appena il vino è evaporato aggiungere le patate rosolatele per un minutino senza farle attaccare al fondo della pentola, unite il dado e fatelo fondere rimestando con un cucchiaio di legno, coprite il tutto con acqua dopo un paio di minuti unite la pasta e la salvia. Da ora in poi procedete esattamente come con un risotto aggiungete l’acqua con parsimonia in modo che la pasta si cucini, ma venga gustosa. A fine cottura aggiungete il pecorino, il pepe e un filo d’olio servite.

Consigli:

 Potete fare la pasta con più o meno brodino dipende dai vostri gusti.

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2 thoughts on “…………..come un risotto”

  • La vorrei preparare al piu presto. Come la devo presentare come una minestra o come pastasciutta? Un abbraccio forte!

    • Ciao cugi, rientra nella categoria delle paste asciutte.Nel napoletano, addirittura mettono un cucchiaio dentro la pentola e se il cucchiaio si regge da solo la pasta è al punto ottimale. Tu segui i tuoi gusti.Bacionissimi Lud

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