200 G Fagioli Del Purgatorio
400 G Calamari
2 Spicchi Aglio
Rosmarino
Salvia
Timo
Basilico
Olio D’oliva Extra-vergine
Sale
1 Macinata Pepe
Pane Casereccio Raffermo
Preparazione
Lessare i fagioli in 200 cl d’acqua con uno spicchio d’aglio salando verso la fine. Pulire e lavare i calamari e tagliarli ad anelli. A parte imbiondire uno spicchio d’aglio nell’olio con le erbe aromatiche, quindi toglierli e unire i fagioli cotti con la loro acqua e portare ad ebollizione. Unire i calamari, regolare di sale e portare a cottura. Servire con una macinata di pepe su crostini di pane.
