Vol au vent bolognesi

vol au vent

Ingredienti:
• 12 Voul au vent
• 250 gr. di Besciamella
• 300 gr. di Ragù di carne

Introduzione
Questi vol au vent sono una variante degli appetitosi stuzzichini tipicamente francesi! Ovviamente, sono ripieni di una specialità bolognese: il ragù.

Preparazione
La preparazione di questi antipasti è semplicissima: riempite i vol au vent con un cucchiaio di ragù ed uno di besciamella.
Disponete i vol au vent in una teglia foderata di carta da forno. Cuocete in forno già caldo a 200°C per 5 minuti.

Accorgimenti
I vol au vent si trovano facilmente in commercio già pronti, sia nei negozi di pasta fresca che nei supermercati: in alternativa potete prepararli da soli con la pasta sfoglia, sovrapponendo ad un dischetto di pasta degli anelli in modo da ottenere la classica forma.

Idee e varianti
I vol au vent bolognesi sono un’ottima idea di recupero, quando vi avanza il sugo del ragù alla bolognese. Potete prepararli anche con la polenta: ricavate prima un disco e sovrapponete un anello, legandolo con un tuorlo d’uovo. Procedete come da ricetta.

firma Antonella 3

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