Trofie al pesto alla genovese

trofie

Ingredienti:
• 100 g di trofie
• 40 g di basilico
• 20 g di pecorino
• 40 g di parmigiano
• 1 pizzico di sale
• 20 g di pinoli
• 1 spicchio di aglio
• mezzo bicchiere di olio extra vergine d’oliva
• (facoltativo) 1 pizzico di noce moscata

Occorrente:
• 1 frullatore (meglio se con lame in plastica);
• 1 pentola;
• 1 scolapasta;
• Carta assorbente.

Operazioni preliminari:
• Lavare le foglie di basilico e poi asciugarle (bene!) con la carta assorbente;
• Sbucciare l’aglio.
• Preparare il pesto alla genovese.

All’opera:
Scolate le trofie, rimettetele in pentola, versate il vostro bel pesto e mescolate bene.

Impiattate, condite a piacere con una spolverata di parmigiano.

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