Trenette con calamaretti al nero di seppia

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

– 350gr di trenette
– 300gr di calamaretti
– 1 sacchetto di nero di seppia
– 1 cucchiaio di prezzemolo
– 3 cucchiai di olio extravergine
– 1 scalogno
– sale
– pepe

PROCEDIMENTO

1. Pulisci i calamaretti, lavali sotto abbondante acqua corrente e tagliali a tocchetti. 2. Lava anche il prezzemolo sotto l’acqua corrente e sminuzzalo con l’aiuto di una mezzaluna o di un coltello da cucina molto affilato. 3. Sbuccia lo scalogno e tritalo più o meno finemente, in base ai tuoi gusti ed alle tue esigenze. 4. Fai appasire lo scalogno ed uno poco di prezzemolo in un largo tegame con l’olio. 5. Aggiungi anche i calamaretti ben puliti e fai insaporire il tutto per circa un minuto. 6. Aggiungi una manciata di sale ed una macinata di pepe e lascia cuocere ancora per due o tre minuti, girando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. 7. Sgocciola il tutto a fine cottura e tieni da parte il condimento appena preparato. 8. Nello stesso tegame versa il nero di seppia, sciolto in un cucchiaio di acqua. 9. Nel frattempo lessa le trenette. 10. Scolale al dente e versale nel tegame assieme al nero di seppia. 11. Unisci i calamaretti e fai insaporire per un minuto circa. 12. Trasferisci su un piatto da portata e cospargi con il prezzemolo rimasto.

 650 total views,  2 views today

Precedente Torta alla Diavola Successivo Auguro un felice Weekend a Tutti!..

Lascia un commento