Torta Festosa alla frutta

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Ingredienti per 8 persone:

1 Pan di spagna del diametro di 26 centimetri,
un bicchierino di Grand Marnier,
3 tuorli,
100 grammi di panna montata,
130 grammi di zucchero,
il succo di due arance
2 cestini di fragole,
4 rotelle di ananas sciroppato,
due grossi kiwi.

Per guarnire:
due cucchiai di gelatina di arance,
un cucchiaio di Grand Marnier.

PREPARAZIONE:

Battete i tuorli in una casseruola insieme con lo zucchero fino a farle diventare gonfi e spumosi. Aggiungete il succo delle arance filtrato e il Grand Marnier, quindi mettete il recipiente a bagnomaria e lasciate cuocere la crema, rimescolandola di continuo fino a quando comincerà ad addensarsi.
Toglietela allora dal bagnomaria e lasciatela raffreddare.
Nel frattempo mondate e lavate le fragole, pelate i kiwi e con l’apposito utensile ricavatene delle palline.
Eliminate la calotta al Pan di Spagna, poi con un coltello affilato fate un’incisione circolare a distanza di 2 centimetri dal bordo e togliete la mollica interna, formando una cavità e versatevi la crema preparata in precedenza a cui avrete aggiunto la panna montata.
Sistemate al centro della torta le fragole, intere poi contornatele con palline di kiwi e l’ananas. Spennellate la superficie della frutta con la gelatina di arance disciolta a bagnomaria con il Grand Marnier, poi collocate la torta in frigorifero per un’ora prima di presentarla in tavola.
E’una torta di grande effetto e può rappresentare l’ideale anche per una festa di compleanno!

firma antonella

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