INGREDIENTI PER 6 PERSONE
Pane raffermo 300 g
Latte 250 ml
Zucchero 100 g
Burro 100 g
Uva sultanina 100 g
Farina 100 g
Grappa 2 cucchiai
Limone non trattato 1
Pangrattato Quanto basta
Uova 1
In una ciotola capiente riunite il pane tagliato a pezzetti. Irroratelo con il latte tiepido e fate riposare per una decina di minuti.
Strizzate bene il pane e unite l’uovo, lo zucchero e il burro morbido a pezzetti. Con un cucchiaio di legno mescolate bene fino a che il burro non si sia assorbito del tutto. Unite l’uvetta fatta rinvenire in poca acqua tiepida, la grappa e la buccia del limone grattugiata. Impastate ancora.
Aggiungete la farina setacciata e continuate a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
Imburrate una tortiera di 22 cm di diametro e spolverizzatela con poco pane grattugiato. Versate l’impasto e livellate bene. Cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per circa 1 ora. La torta è pronta quando sulla superficie si forma una crosta croccante. Fate raffreddare completamente prima di servirla.
Fonte: http://www.agrodolce.it/
