Torta di mele morbidissima al microonde

Ingredienti per 6 persone

Mele Golden Delicious 2
Uova medie 2
Zucchero 130 g
Farina 150 g
Latte 30 ml
Burro 130 g
Vaniglia 1 bacca
Limone (non trattato) 1
Lievito istantaneo per microonde

Lavate le mele, eliminate i torsoli e la buccia, tagliatele a spicchi e poi affettate sottilmente.
In un’ampia ciotola montate con le fruste elettriche le uova intere con 120 g di zucchero, fino a che sono chiare e spumose. Aprite la bacca di vaniglia, raschiate i semi e aggiungeteli all’impasto insieme alla scorza grattugiata del limone. Aggiungete all’impasto anche 120 g di burro fuso e intiepidito e continuate a montare fino ad avere un impasto omogeneo. Setacciate la farina con il lievito e aggiungetelo all’impasto alternandolo con il latte, mescolando con delicatezza per non disfare il composto
Foderate una tortiera di ceramica per microonde da 24 cm di diametro con della carta forno bagnata e ben strizzata. Versatevi il composto e distribuite le mele sulla superficie. Disponete sulle mele qualche fiocchetto del burro rimasto e lo zucchero restante. Cuocete per 10 minuti a 650 W con grill, o utilizzando la funzione Crisp del vostro forno. Verificate la cottura della torta con uno stuzzicadenti, e se necessario prolungatela di 30 secondi alla volta, verificando spesso.

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