Ingredienti:
450 g di pasta frolla fresca o surgelata,
quattro uova leggermente battute,
due cucchiaini di essenza di vaniglia,
125 g di zucchero,
375 ml di latte,
1/4 di cucchiaino di noce moscata grattugiata,
Scaldate il forno a 190°, stendete la pasta frolla in una tortiera imburrata di 20 cm di diametro, copritela di carta da forno ricoperta di legumi secchi o riso e infornate per 10 minuti. Eliminate i legumi dalla carta da forno e fate dorare la pasta in forno per altri cinque minuti dopodiché lasciatela raffreddare a temperatura ambiente.
Abbassate la temperatura del forno a 180°, battete le uova con la vaniglia e lo zucchero, fate bollire il latte e incorporatelo lentamente al nuovo battuto.
Sistemate la tortiera sulla placca del forno, passate al setaccio la crema, versatela nella base di pasta frolla e spolverizzatela di noce moscata.
Fate rassodare la crema in forno per 40 minuti, lasciate raffreddare la torta e servitela.
