Tagliatelle alla bolognese

tagliatelle

Ingredienti:
• 400 gr. di Tagliatelle
• 300 gr. di carne di Manzo ben tritata
• 200 gr. di Polpa di pomodoro
• 100 gr. di Lardo
• 1 Carota
• 1 costa di Sedano
• 1 Cipolla
• Parmigiano reggiano grattugiato
• Olio extravergine d’oliva
• Pepe
• Sale

Introduzione
La pasta con ragù alla bolognese è probabilmente il primo piatto più conosciuto sia in Italia che all’estero. In questa ricetta vi proponiamo un ragù con le tagliatelle.

Preparazione
Tritate il sedano, la carota e la cipolla e fateli soffriggere in padella con un filo d’olio. Aggiungete il lardo tritato e la carne macinata. Appena la carne sarà leggermente rosolata versate un po’ d’acqua (1 bicchiere), il vino rosso, la salsa di pomodoro, il pepe ed un po’ di sale. Continuate la cottura per circa 1 ora e mezzo. Cucinate infine la pasta, scolatela e condite con il sugo preparato aggiungendo una spolverata di parmigiano grattugiato.

firma Antonella 3

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