750 G Muscolo Di Manzo A Pezzi
50 Cl Vino Lambrusco Di Sorbara Secco
1 Cipolla Tritata
2 Mestoli Brodo Di Carne
2 Cucchiai Concentrato Di Pomodoro
30 G Burro
4 Cucchiai Olio D’oliva
2 Cucchiai Farina
1 Pizzico Paprica
Sale
Pepe
Preparazione
Fate soffriggere, in burro ed olio, la cipolla tritata. Aggiungete la carne e fate rosolare bene; bagnate con il vino. Unite quindi la farina per far addensare il sugo, facendo attenzione a non far formare grumi, la paprica, il sale e poco pepe. Aggiungete infine il brodo in cui avrete stemperato il concentrato di pomodoro. Fate sobbollire per circa 1 ora e mezza mescolando spesso verso la fine. Servire lo stufato caldo contornato di patatine novelle lesse.
