Spinaci con feta in insalata

categoria contorni e insalate

Ingredienti per 4 persone:

280 gr di spinaci da insalata già puliti
4 carote
210 gr di feta
320 gr di yogurt bianco magro
qualche anello di cipolla rossa
2 limoni non trattati
4 cucchiai di semi di zucca
pepe nero
origano
2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Con una grattugia a fori grossi grattugia la feta e mettila in una ciotolina, unisci lo yogurt e mescola fino a creare un composto cremoso ma non troppo liquido.

Unisci un po’ di scorza di limone grattugiata, l’origano, una macinata di pepe nero e un cucchiaino di succo di limone.

Mescola e fai riposare per 15-20 minuti.

Nel frattempo grattugia le carote e uniscile agli spinaci e alla cipolla tagliata finemente.

Condisci con l’olio e mescola.

Completa l’insalata con la crema di formaggio e i semi di zucca, mescola e servi.
fonte:http://www.melarossa.it/ricette-light/per-categoria/spinacini-con-feta/
firma Antonella 3

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