Ingredienti
Per lo strato al cioccolato
100g di cioccolato fondente con minimo di 70% di cacao
30g di ghee (burro chiarificato)
Per lo strato al burro di arachidi
170g di burro di arachidi o di mandorle
30g di ghee (burro chiarificato)
250g della parte grassa di una lattina di panna di cocco
100ml di latte di cocco
60g di zucchero di cocco integrale
20g di farina di semi di lino
100g di noccioline salate (arachidi)
Un pizzico di sale marino integrale fino
1 cucchiaio di aroma naturale di vaniglia (o mezzo stecco di vaniglia intera )
Per il caramello
60g di zucchero di cocco integrale
100ml di latte di cocco
Preparazione
1.Ricopri la base di un contenitore con la pellicola trasparente
2.Sciogli il ghee ed il cioccolato a bagnomaria. Versa sul fondo del tuo contenitore e metti nel frigorifero.
3.Unisci tutti gli ingredienti per lo strato al burro di arachidi, mescolando per evitare i grumi.
4 Versa sopra lo strato al cioccolato e metti nel frigorifero.
Il bello di questi quadrotti al caramello e arachidi è che non devi cuocere nulla: è più una questione di assemblaggio. L’unica cosa è che avrai bisogno del freezer che congeli e unisca tutti gli ingredienti in un goloso piccolo morso. Non temere che i quadrotti saranno troppo congelati per servirli: grazie al burro di arachidi (o alle mandorle) la consistenza sarà giusta per essere gustata anche direttamente dal freezer.
Fonte: http://www.dolcesenzazucchero.com/
