Ingredienti per 4 persone:
carne macinata mista 300g
pane raffermo 250g
due uova
1 passata di pomodoro
1 carota
1 costa di sedano
mezza cipolla rossa
3/4 cucchiai di parmigiano reggiano 30 mesi
Come prima cosa tagliate la carota, il sedano e la cipolla in pezzi molto piccoli. Lasciateli soffriggere per qualche minuto in una capiente pentola dai bordi medio-alti, aggiungete la passata di pomodoro e l’insaporitore per sughi Ariosto.
Preparate l’impasto del polpettone, unendo tutti gli ingredienti. Inserite all’interno del polpettone una frittata, preparata semplicemente con un uovo, parmigiano reggiano.
Quando il sugo bolle aggiungete il polpettone, abbassate la fiamma, chiudete con il coperchio e lasciate cuocere per 30/35 minuti girando con molta attenzione a metà cottura.
Tagliate a fette e servite.
