Petto di pollo con senape ed erbe aromatiche

senape

INGREDIENTI per 4 persone:
30gr di burro
5 cucchiai di olio d’oliva
Pangrattato q.b.
600gr di petti di pollo
1 ciuffo di prezzemolo
Rosmarino q.b.
2 foglie di salvia
3 cucchiai di senape
Il succo di un limone
Un pizzico di sale

PREPARAZIONE:
Sbattere in una ciotola il succo di limone con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale. Tritare finemente le erbe aromatiche e aggiungerne metà nella marinata.
Mettere in un contenitore le fettine di pollo e versarvi sopra la marinata. Lasciare a riposo per circa 30-40 minuti.
In una padella aggiungere una parte del liquido di marinatura e poi aggiungere il pollo che avrete sgocciolato, farlo dorare su entrambi i lati e aggiustare di sale.
Una volta pronti, spalmare i petti di pollo con la senape, poi passarli nel pangrattato e farli rosolare in una padella con il burro e 2 cucchiai di olio. Aggiungere poi le erbe aromatiche.
Servire caldi.

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