Pasta con patate e pancetta

Ingredienti:
• 100 g di pasta corta
• mezza cipolla
• pecorino
• 40 g di pancetta
• pepe nero
• olio extra vergine d’oliva
• sale
• Tritare finemente la cipolla;
• Tagliare a cubetti la pancetta;
• Pelare le patate e tagliarle a cubetti.
Fate dorare la cipolla e la pancetta in pentola con un giro d’olio, aggiungete i cubetti di patate e fateli rosolare per qualche minuto rigirandoli spesso (altrimenti si attaccheranno alla padella).
Aggiungete 2 mestoli d’acqua e fate cuocere per 5 minuti.

Portate la pasta a 3/4 della sua cottura, scolatela, versatela in padella e mescolate bene per qualche minuto. Aggiungete, se necessario, un po’ di acqua di cottura.

Impiattate e condite a piacimento con pepe nero, pecorino grattugiato e un giro di olio d’oliva.

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